Journée spéciale Vigne, vignoble et vinification

Description de l'activité : La matinée sera consacrée à 3 conférences : botanique, géologique et pratique.

Accueil: 09h au Cowor-cœur (ancienne église) rue Ferrer 104 D à Frameries. PAF: Chapeau

• Conférence botanique de Philippe Martin : 09h30.

Bien que la maîtrise d'une liane forestière, la Vigne sauvage, soit attestée depuis le néolithique, le raisin issu des innombrables sélections obtenues depuis lors n'a pas encore révélé tous ses secrets sur lesquels se focalise une importante recherche pluridisciplinaire. L'aspect botanique de la vigne et quelques mises au point microbiologiques et physico-chimiques à propos du vin seront développées au cours de cette conférence.

• Conférence géologique de Thierry Mortier : 10h30.

Explication de l'historique de la découverte de la vigne du Néolithique à nos jours. Pourquoi y a-t-il des vignobles dans notre région? Quelle est la similitude avec la Champagne? Pour pouvoir répondre à cette question, Thierry Mortier nous parlera de la formation du bassin de Mons et des roches que l'on trouve dans la région. Ensuite, il comparera les craies de la Champagne avec celles du vignoble des Agaises (Ruffus) que nous visiterons l'après-midi.

• Conférence La vigne pratique de Jean-Marie Parmentier.

Pour illustrer concrètement les deux conférences précédentes, Jean-Marie Parmentier nous parlera du sol (calcaire, nutrition, fertilisation) et de la plante (porte-greffe, taille, protection, reproduction). Il complétera ses explications lors de la visite du vignoble l'après-midi.

À midi, possibilité de manger des pizzas sur place ou prendre son pique-nique.

Visite du vignoble des Agaises (Ruffus)

Rendez-vous à 14h30 Chemin d'Harmignies, 1 Haulchin (Estinnes). L'après-midi sera consacrée à la visite commentée du vignoble et du chai. PAF chapeau.

Dégustation de Ruffus.

Possibilité de déguster le Ruffus. PAF 10€.